Menu Gastronomie 1 | Coqcervois

Ce menu est personnalisable, demandez les conseils d'Etienne ou voyez aussi les suggestions gastronomiques.

Merci de choisir la même entrée, la même suite, et le même dessert pour l'ensemble de vos convives.

Amuse-bouche

Bouchée d'escargot à la crème d'ail

Soufflé de truite fumée

Entrée

Savarin de julienne, sa mousseline, son aspic d'écrevisses

Brioche d'escargots aux cèpes à la crème de cognac

Feuilleté de plie, émulsion à l'oseille

Suite

Sauté de marcassin, purée pomme-châtaigne

Pannequet de dinde forestière

Chartreuse de rouget, émulsion de homard

Dessert

Savoureux exotique, ananas et mangue

Pana cotta à la crème de châtaignes, effeuillé de chocolat

Mousse d'orange à la crème de pain d'épices

Prix par personne : 39,75 €

Ce menu comporte par personne : deux amuse-bouche, une entrée, une suite et un accompagnement, un dessert.

Le pain peut être fourni au prix de 50 centimes le pain serviette.

Le prix s'entend pour 12 personnes minimum.

Le prix est valable jusqu'au 30 avril 2024.