Suggestions gastronomiques

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Chouquettes à la crème d'asperge verte, pointes d'asperges confites, nougatine de girolles

 

Feuilleté de canard, crème aux cèpes, éclats d'orange

 

Dôme de caille, dés de foie gras, chips de magrets, velouté de cèpes

 

Noix de saint-Jacques juste rôtie, huile de truffe, craquelin de foie gras, émulsion de champagne

 

Mikado de saumon, croustillant à l'aneth, gelée d'oeufs de lump noirs

 

Assiette gourmande : Pavé de boeuf charolais, cassolette de girolles, foie gras frais, crème de foie gras aux morilles

 

Nougatin : Crème nougat, caramel beurre salé

 

Millefeuille de framboises en trois façons : nature, en coulis, en croustillant 

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N'hésitez pas à me demander conseil ou à me consulter pour d'autres suggestions.

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Le prix du menu variera en fonction des suggestions choisies.

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Pour tout renseignement : 06 52 38 11 46 ou coq.cervois@gmail.com